Состојки (4 порции, сад околу 20 × 30 cm)
- 2 поголеми модри патлиџани (700 g)
- 160 g кафеава или зелена леќа
- 1 кромид (100 g)
- 1 морков (80 g)
- 2 чешниња лук
- 400 g сечкани домати (конзерва или свежи)
- 2 лажици маслиново масло (27 g)
- 300 g грчки јогурт
- 2 јајца
- цимет, оригано, мускатно оревче, бибер, малку сол
Подготовка
- Леќата вари ја 20 минути, додека не омекне, и исцеди ја.
- Загреј ја рерната на 220 °C. Патлиџаните исечи ги на кругови дебели 1 cm, нареди ги на плех со хартија за печење и намачкај ги со една лажица масло. Печи ги 20 до 25 минути, додека не омекнат и не порумени долната страна.
- Кромидот и лукот исечи ги ситно, а морковот изрендај го. Во тенџере загреј ја другата лажица масло и пропржи ги 5 минути.
- Додај ги доматите, леќата, 150 ml вода, прстофат цимет и оригано. Вриј без капак 15 минути, додека сосот не стане густ, речиси без течност. Редок сос ја прави мусаката водникава.
- Намали ја рерната на 180 °C. Во садот нареди половина од патлиџаните, врз нив целиот сос од леќа, па другата половина патлиџани.
- Измати ги јогуртот, јајцата, малку мускатно оревче, бибер и малку сол и рашири ја смесата одозгора.
- Печи 35 до 40 минути, додека горниот слој не се стегне и не порумени.
- Остави ја мусаката 15 минути пред да ја сечеш, за да не се распадне.
Хранливи вредности (1 порција): ~370 kcal · Б 24 g · М 12 g · ЈХ 47 g Во чинијата: 1 дланка мешунки · 2 тупаници зеленчук · половина палец масти. Покрај неа салата. Се брои како: мешунки ✓ Замени: грчки јогурт → цедено кисело млеко · леќа → конзервирана леќа, исцедена (без варење, чекор 1 отпаѓа) Напомена: мусаката е уште подобра следниот ден, кога ќе се стегне. Во фрижидер трае 3 дена.