Состојки (4 порции, 8 ражничиња)
- 600 g пилешки гради, без кожа
- 400 g грчки јогурт (100 g за маринада, 300 g за сосот)
- 1 краставица (200 g)
- 200 g крупен булгур
- 3 лажици маслиново масло (40 g)
- 3 чешниња лук, 1 лимон
- слатка мелена црвена пиперка, оригано, лажичка винов оцет, бибер, малку сол
- 8 дрвени стапчиња за ражничиња
Подготовка
- Пилешкото исечи го на коцки од 3 cm, сите со иста големина. Измешај ги со 100 g јогурт, една лажица масло, едно ситно сечкано чешне лук, лажичка црвена пиперка, оригано и бибер. Покриј и остави во фрижидер најмалку 1 час, а може и преку ноќ.
- Дрвените стапчиња потопи ги во вода 30 минути, за да не изгорат.
- За сосот, краставицата изрендај ја, посоли ја со малку сол и остави ја 10 минути, па исцеди ја со раце. Измешај ја со 300 g јогурт, едно ситно сечкано чешне лук, една лажица масло и оцетот. Чувај го сосот во фрижидер.
- За булгурот, во тенџере загреј ја последната лажица масло, додај го булгурот и мешај 2 минути. Истури 500 ml врела вода и малку сол, покриј и вари на тивко 15 минути. Тргни од огнот и остави го покриен уште 10 минути, без мешање.
- Нанижи ги коцките на стапчињата. Вишокот маринада тргни го, зашто гори.
- Печи ги на тава за скара или на скара на силен оган 10 до 12 минути, вртејќи ги на секои 3 минути. Може и во рерна на 200 °C, 15 до 18 минути, свртени еднаш. Месото е готово кога внатре нема розово, а сокот е бистар.
- Послужи ги со булгурот, сосот и лимон.
Хранливи вредности (1 порција, 2 ражничиња): ~520 kcal · Б 50 g · М 16 g · ЈХ 44 g Во чинијата: 1 дланка протеин · 1 шака житарки · 1 палец масти. Покрај нив салата од домати и краставици. Се брои како: бело месо ✓ Замени: пилешко → мисиркино филе · булгур → кафеав ориз Напомена: порцијата е поголема од другите затоа што во неа е и сосот со јогурт, кој носи белковини. Маринадата со јогурт го чува месото сочно и не го размекнува како лимонот.