Состојки (4 порции, тркалезен сад од 23 cm или 20 × 20 cm)
- 600 g свеж спанаќ (или 450 g замрзнат)
- 4 јајца
- 300 g урда
- 50 g бело сирење
- 100 g грчки јогурт
- 1 врска зелен кромид (80 g)
- 1 лажица маслиново масло (14 g)
- копар, мускатно оревче, бибер
Подготовка
- Спанаќот стави го во голема тава, со водата што останала на листовите по миењето, и мешај 3 до 4 минути, додека не овене. Замрзнатиот само одмрзни го.
- Истури го на цедалка и остави го да се излади. Потоа исцеди го со раце, во порции, колку што можеш. Ова е најважниот чекор: вишокот вода го прави зелникот водникав и не дава да се стегне.
- Загреј ја рерната на 180 °C. Садот намачкај го со малку масло.
- Зелениот кромид исечи го ситно и пропржи го 2 минути во остатокот од маслото.
- Во сад измати ги јајцата, урдата, јогуртот, изронетото бело сирење, копарот, малку мускатно оревче и бибер. Сол не се додава.
- Исечи го исцедениот спанаќ и вмешај го заедно со кромидот.
- Истури ја смесата во садот и израмни ја. Печи 40 до 45 минути, додека средината не престане да се тресе кога ќе го помрднеш садот и не порумени одозгора. Чепкалка во средината треба да излезе без сурово јајце.
- Остави го 15 минути пред да го сечеш.
Хранливи вредности (1 порција): ~300 kcal · Б 24 g · М 18 g · ЈХ 13 g Во чинијата: 1 дланка протеин (јајце и урда) · 1 тупаница зеленчук · половина палец масти. Покрај него парче интегрален леб и салата. Се брои како: јајца ✓ (1 по порција) Замени: спанаќ → блитва или половина спанаќ, половина коприва · грчки јогурт → кисело млеко Напомена: без кори зелникот нема бело брашно и има многу повеќе белковини. Се јаде и ладен, а во фрижидер трае 3 дена.