Съставки (4 порции, съд около 20 × 30 cm)
- 2 по-големи патладжана (700 g)
- 160 g кафява или зелена леща
- 1 глава лук (100 g)
- 1 морков (80 g)
- 2 скилидки чесън
- 400 g нарязани домати (консерва или пресни)
- 2 супени лъжици зехтин (27 g)
- 300 g цедено кисело мляко (гръцки тип)
- 2 яйца
- канела, риган, индийско орехче, черен пипер, малко сол
Приготвяне
- Вари лещата 20 минути, докато омекне, и я отцеди.
- Загрей фурната на 220 °C. Нарежи патладжаните на кръгчета с дебелина 1 cm, нареди ги в тава с хартия за печене и ги намажи с една лъжица зехтин. Печи ги 20 до 25 минути, докато омекнат и долната страна се зачерви.
- Нарежи лука и чесъна ситно, а моркова настържи. В тенджера загрей другата лъжица зехтин и ги задуши 5 минути.
- Добави доматите, лещата, 150 ml вода, щипка канела и риган. Вари без капак 15 минути, докато сосът стане гъст, почти без течност. Рядък сос прави мусаката воднива.
- Намали фурната на 180 °C. В съда нареди половината патладжани, върху тях целия сос с леща, после другата половина патладжани.
- Разбий цеденото кисело мляко, яйцата, малко индийско орехче, черен пипер и малко сол и разпредели сместа отгоре.
- Печи 35 до 40 минути, докато горният слой стегне и се зачерви.
- Остави мусаката 15 минути, преди да я режеш, за да не се разпадне.
Хранителни стойности (1 порция): ~370 kcal · Б 24 g · М 12 g · В 47 g В чинията: 1 длан бобови храни · 2 юмрука зеленчуци · половин палец мазнини. Към нея салата. Брои се като: бобови храни ✓ Замени: цедено кисело мляко (гръцки тип) → обикновено кисело мляко, прецедено у дома · леща → консервирана леща, отцедена (без варене, стъпка 1 отпада) Бележка: мусаката е още по-вкусна на следващия ден, когато стегне. В хладилник издържа 3 дни.