Съставки (4 порции)
- 4 тиквички по около 200 g
- 100 g едър булгур
- 240 g варен нахут (от 100 g сух, или една консерва, отцедена)
- 1 глава лук (100 g)
- 400 g домати
- 2 супени лъжици зехтин (27 g)
- половин връзка магданоз, няколко листа джоджен, половин лимон, черен пипер, малко сол
Приготвяне
- Вари булгура 7 минути в 200 ml вода, после го свали от котлона и го остави покрит.
- Разрежи тиквичките на половини по дължина и с лъжица извади средата, така че стените да останат дебели около 1 cm. Нарежи средата ситно.
- Нарежи лука ситно. В тиган загрей зехтина, задуши лука 4 минути, добави нарязаната среда от тиквичките и бъркай още 3 минути.
- Нарежи половината домати на кубчета и ги добави в тигана. Готви 3 минути, после свали от котлона.
- Вмеси булгура, нахута, нарязания магданоз и джоджен, сока от половин лимон и черен пипер. Опитай и добави малко сол, ако е нужно.
- Загрей фурната на 190 °C. Нареди половинките тиквички в огнеупорен съд и ги напълни с плънката, леко на купчинка.
- Настържи другите домати, смеси ги със 100 ml вода и ги изсипи в съда, около тиквичките.
- Покрий съда с фолио и печи 20 минути. Махни фолиото и печи още 15 минути, докато тиквичките омекнат на вилица. По-дълго от това те се разпадат.
Хранителни стойности (1 порция, 2 половинки): ~300 kcal · Б 12 g · М 9 g · В 47 g В чинията: 1 длан бобови храни · 1 шепа зърнени храни · 2 юмрука зеленчуци · половин палец мазнини Брои се като: бобови храни ✓ · постно Замени: тиквички → чушки (тогава 35 до 40 минути под фолио) · нахут → варена зелена леща Бележка: с лъжица цедено кисело мляко отгоре ястието вече не е постно, но е по-сочно.