Съставки (4 порции)
- 4 пъстърви по 250 до 300 g, почистени
- 500 g зелен фасул
- 600 g картофи
- 3 супени лъжици зехтин (40 g)
- 2 лимона, 4 скилидки чесън
- връзка магданоз или копър, черен пипер, малко сол
Приготвяне
- Загрей фурната на 200 °C. Обели картофите, нарежи ги на парчета и ги сложи да се варят в подсолена вода около 20 минути, докато вилицата влиза лесно.
- Отрежи четири парчета фолио, достатъчно големи, за да увиеш рибата. Намажи всяко с малко зехтин от първата лъжица и нареди няколко кръгчета лимон.
- Сложи рибата върху лимона. В корема сложи стръкчета магданоз, парче чесън и още едно кръгче лимон. Посоли леко отвън и отвътре.
- Затвори пакетите, като прегънеш краищата няколко пъти, а над рибата остане малко празно място за парата. Сложи ги в тава.
- Печи 18 до 20 минути. Риба, по-голяма от 300 g, иска до 25 минути. Отвори един пакет внимателно, защото излиза гореща пара. Месото трябва да е бяло и да се отделя от костта.
- Докато рибата се пече, почисти зеления фасул и го вари 10 до 15 минути в подсолена вода, докато омекне, но без да се разпада. Отцеди го.
- В тиган загрей другите 2 лъжици зехтин с чесъна, нарязан на филийки, около една минута, без да покафенява. Добави фасула и бъркай 3 до 4 минути. Тук добави и отцедените картофи.
- Сервирай рибата със сока от пакета, фасула и картофите, с лимон.
Хранителни стойности (1 порция): ~455 kcal · Б 36 g · М 20 g · В 35 g В чинията: 1 длан протеин · 1 шепа зърнени храни (картофите) · 1 юмрук зеленчуци · 1 палец мазнини Брои се като: мазна риба ✓ · картофи (от най-много 3 седмично) Замени: пъстърва → филе от пъстърва или сьомга (10 до 12 минути на 200 °C) · зелен фасул → броколи, манголд