Съставки (4 порции)
- 600 g пилешки гърди, без кожа
- 800 g картофи
- 1 глава лук (100 g)
- 60 g маслини без костилки
- 3 супени лъжици зехтин (40 g)
- 2 лимона, 4 скилидки чесън
- 2 чаени лъжички сушен риган, черен пипер
Приготвяне
- Загрей фурната на 200 °C. Обели картофите и ги нарежи на по-дълги парчета, а лука на полумесеци.
- В огнеупорен съд смеси картофите и лука с 2 лъжици зехтин, сока от един лимон, половината риган и черен пипер. Добави 150 ml вода и чесъна с люспите.
- Покрий с фолио и печи 25 минути. Махни фолиото и печи още 15 минути.
- Докато картофите се пекат, нарежи пилешките гърди на по две парчета. Смеси ги с другата лъжица зехтин, сока от втория лимон, останалия риган и черен пипер.
- Нареди пилето върху картофите, разпръсни маслините и печи без капак още 20 до 25 минути. Пилето е готово, когато сокът, който излиза, е бистър, без розово, а вътре има 74 °C.
- Изстискай чесъна от люспите и го смеси със сока на дъното на съда. Полей месото с този сок.
Хранителни стойности (1 порция): ~455 kcal · Б 38 g · М 16 g · В 38 g В чинията: 1 длан протеин · 1 шепа зърнени храни (картофите) · 1 палец мазнини. Към него голяма зелена салата. Брои се като: бяло месо ✓ · картофи (от най-много 3 седмично) Замени: гърди → бутчета без кожа (тогава се пекат заедно с картофите от самото начало, около 1 час) Бележка: маслините са солени, затова сол не се добавя. Гърдите се слагат върху картофите едва за последните 20 до 25 минути, защото иначе изсъхват.