Съставки (тава 20 × 20 cm, 6 порции)
- 250 g пълнозърнесто царевично брашно
- 3 яйца
- 300 g кисело мляко
- 150 g извара
- 50 g сирене
- 300 g пресен спанак
- 3 супени лъжици зехтин (40 g)
- 1 пакетче бакпулвер (10 g)
- малко газирана вода, при нужда
Приготвяне
- Измий спанака, сложи го в тиган с лъжица вода и бъркай 2 до 3 минути, докато увехне. Остави го да изстине, изстискай го с ръце колкото можеш и го нарежи.
- Загрей фурната на 180 °C. Намажи тавата с малко от зехтина.
- В купа смеси брашното и бакпулвера.
- В друга купа разбий яйцата, киселото мляко и останалия зехтин. Изсипи ги върху брашното и разбъркай.
- Сместа трябва да се излива, гъста като кисело мляко. Пълнозърнестото брашно попива повече, затова ако е по-твърда, добави газирана вода, лъжица по лъжица. Остави я 10 минути да престои.
- Вмеси спанака, изварата и натрошеното сирене. Сол не се добавя, сиренето е солено.
- Изсипи сместа в тавата и я изравни. Печи 35 до 40 минути, докато се зачерви и клечка в средата излезе суха.
- Остави проята 15 минути в тавата, преди да я режеш.
Хранителни стойности (1 порция): ~345 kcal · Б 14 g · М 16 g · В 38 g В чинията: закуска: 1 шепа зърнени храни · половин длан протеин · половин палец мазнини. Към нея кисело мляко или домат. Брои се като: закуска със зърнени храни Замени: спанак → манголд · извара → разбито прясно сирене Бележка: проята само от царевично брашно е по-ронлива от тази с пшенично. Затова не се реже топла. В хладилник издържа 3 дни, а парче се затопля няколко минути във фурна или тиган.