Ingrediente (4 porții, vas de aproximativ 20 × 30 cm)
- 2 vinete mai mari (700 g)
- 160 g linte maro sau verde
- 1 ceapă (100 g)
- 1 morcov (80 g)
- 2 căței de usturoi
- 400 g roșii tocate (din conservă sau proaspete)
- 2 linguri ulei de măsline (27 g)
- 300 g iaurt grecesc
- 2 ouă
- scorțișoară, oregano, nucșoară, piper, puțină sare
Preparare
- Fierbe lintea 20 de minute, până se înmoaie, și scurge-o.
- Încălzește cuptorul la 220 °C. Taie vinetele în rondele groase de 1 cm, așază-le pe o tavă cu hârtie de copt și unge-le cu o lingură de ulei. Coace-le 20 până la 25 de minute, până se înmoaie și se rumenesc pe partea de jos.
- Toacă mărunt ceapa și usturoiul, iar morcovul rade-l. Într-o oală încălzește cealaltă lingură de ulei și călește-le 5 minute.
- Adaugă roșiile, lintea, 150 ml apă, un vârf de cuțit de scorțișoară și oregano. Fierbe fără capac 15 minute, până când sosul devine gros, aproape fără lichid. Un sos subțire face musacaua apoasă.
- Redu cuptorul la 180 °C. În vas așază jumătate din vinete, peste ele tot sosul de linte, apoi cealaltă jumătate de vinete.
- Bate iaurtul, ouăle, puțină nucșoară, piper și puțină sare și întinde amestecul deasupra.
- Coace 35 până la 40 de minute, până când stratul de sus se întărește și se rumenește.
- Lasă musacaua 15 minute înainte s-o tai, ca să nu se destrame.
Valori nutriționale (1 porție): ~370 kcal · P 24 g · G 12 g · C 47 g În farfurie: 1 palmă de leguminoase · 2 pumni strânși de legume · jumătate de deget mare de grăsimi. Alături, o salată. Se numără ca: leguminoase ✓ Înlocuiri: iaurt grecesc → lapte bătut strecurat · linte → linte din conservă, scursă (fără fiert, pasul 1 se sare) Notă: musacaua e și mai bună a doua zi, după ce se întărește. La frigider ține 3 zile.