Ingrediente (4 porții)
- 4 păstrăvi de câte 250 până la 300 g, curățați
- 500 g fasole verde
- 600 g cartofi
- 3 linguri ulei de măsline (40 g)
- 2 lămâi, 4 căței de usturoi
- o legătură de pătrunjel sau mărar, piper, puțină sare
Preparare
- Încălzește cuptorul la 200 °C. Curăță cartofii, taie-i bucăți și pune-i la fiert în apă cu sare, cam 20 de minute, până când furculița intră ușor.
- Taie patru bucăți de folie, destul de mari cât să învelești peștele. Pe fiecare unge puțin ulei din prima lingură și așază câteva rondele de lămâie.
- Pune peștele peste lămâie. În burtă pune câteva fire de pătrunjel, o bucată de usturoi și încă o rondelă de lămâie. Sărează puțin pe dinafară și pe dinăuntru.
- Închide pachetele îndoind marginile de câteva ori, iar deasupra peștelui lasă puțin spațiu gol pentru abur. Pune-le pe o tavă.
- Coace 18 până la 20 de minute. Un pește mai mare de 300 g are nevoie de până la 25 de minute. Deschide un pachet cu grijă, pentru că iese abur fierbinte. Carnea trebuie să fie albă și să se desprindă de os.
- Cât se coace peștele, curăță fasolea verde și fierbe-o 10 până la 15 minute în apă cu sare, până se înmoaie, dar fără să se destrame. Scurge-o.
- Într-o tigaie încălzește celelalte 2 linguri de ulei cu usturoiul tăiat felii, cam un minut, fără să se rumenească. Adaugă fasolea verde și amestecă 3 până la 4 minute. Acum adaugă și cartofii scurși.
- Servește peștele cu zeama din pachet, fasolea verde și cartofii, cu lămâie.
Valori nutriționale (1 porție): ~455 kcal · P 36 g · G 20 g · C 35 g În farfurie: 1 palmă de proteine · 1 pumn de cereale (cartofii) · 1 pumn strâns de legume · 1 deget mare de grăsimi Se numără ca: pește gras ✓ · cartofi (din cel mult 3 pe săptămână) Înlocuiri: păstrăv → file de păstrăv sau somon (10 până la 12 minute la 200 °C) · fasole verde → broccoli, mangold