Ingrediente (4 porții)
- 600 g piept de pui, fără piele
- 800 g cartofi
- 1 ceapă (100 g)
- 60 g măsline fără sâmburi
- 3 linguri ulei de măsline (40 g)
- 2 lămâi, 4 căței de usturoi
- 2 lingurițe oregano uscat, piper
Preparare
- Încălzește cuptorul la 200 °C. Curăță cartofii și taie-i în bucăți mai lungi, iar ceapa în semilune.
- Într-o tavă amestecă cartofii și ceapa cu 2 linguri de ulei, zeama unei lămâi, jumătate din oregano și piper. Adaugă 150 ml apă și usturoiul în coajă.
- Acoperă cu folie și coace 25 de minute. Scoate folia și coace încă 15 minute.
- Cât se coc cartofii, taie fiecare piept de pui în două bucăți. Amestecă-le cu cealaltă lingură de ulei, zeama celei de-a doua lămâi, restul de oregano și piper.
- Așază puiul peste cartofi, presară măslinele și coace fără capac încă 20 până la 25 de minute. Puiul e gata când zeama care iese e limpede, fără urme roz, iar înăuntru are 74 °C.
- Stoarce usturoiul din coajă și amestecă-l cu zeama de pe fundul tăvii. Toarnă această zeamă peste carne.
Valori nutriționale (1 porție): ~455 kcal · P 38 g · G 16 g · C 38 g În farfurie: 1 palmă de proteine · 1 pumn de cereale (cartofii) · 1 deget mare de grăsimi. Alături, o salată verde mare. Se numără ca: carne albă ✓ · cartofi (din cel mult 3 pe săptămână) Înlocuiri: piept → pulpe inferioare fără piele (atunci se coc împreună cu cartofii de la început, aproximativ 1 oră) Notă: măslinele sunt sărate, așa că nu se adaugă sare. Pieptul se pune peste cartofi abia pentru ultimele 20 până la 25 de minute, altfel se usucă.