Sastojci (4 porcije, posuda oko 20 × 30 cm)
- 2 veća plava patlidžana (700 g)
- 160 g braon ili zelenog sočiva
- 1 glavica crnog luka (100 g)
- 1 šargarepa (80 g)
- 2 čena belog luka
- 400 g seckanog paradajza (iz konzerve ili svežeg)
- 2 kašike maslinovog ulja (27 g)
- 300 g grčkog jogurta
- 2 jaja
- cimet, origano, muskatni oraščić, biber, malo soli
Priprema
- Sočivo kuvaj 20 minuta, dok ne omekša, i ocedi ga.
- Zagrej rernu na 220 °C. Patlidžane iseci na kolutove debljine 1 cm, poređaj ih na pleh sa papirom za pečenje i premaži jednom kašikom ulja. Peci ih 20 do 25 minuta, dok ne omekšaju i donja strana ne porumeni.
- Crni i beli luk iseci sitno, a šargarepu izrendaj. U šerpi zagrej drugu kašiku ulja i proprži ih 5 minuta.
- Dodaj paradajz, sočivo, 150 ml vode, prstohvat cimeta i origano. Kuvaj bez poklopca 15 minuta, dok sos ne postane gust, skoro bez tečnosti. Redak sos čini musaku vodnjikavom.
- Smanji rernu na 180 °C. U posudu poređaj polovinu patlidžana, preko njih ceo sos od sočiva, pa drugu polovinu patlidžana.
- Umuti jogurt, jaja, malo muskatnog oraščića, biber i malo soli i rasporedi smesu odozgo.
- Peci 35 do 40 minuta, dok se gornji sloj ne stegne i ne porumeni.
- Ostavi musaku 15 minuta pre sečenja, da se ne raspadne.
Nutritivne vrednosti (1 porcija): ~370 kcal · B 24 g · M 12 g · UH 47 g Na tanjiru: 1 dlan mahunarki · 2 pesnice povrća · pola palca masti. Uz nju salata. Računa se kao: mahunarke ✓ Zamene: grčki jogurt → ceđeno kiselo mleko · sočivo → sočivo iz konzerve, oceđeno (bez kuvanja, korak 1 otpada) Napomena: musaka je još bolja sutradan, kada se stegne. U frižideru traje 3 dana.