Sastojci (4 porcije)
- 4 pastrmke od po 250 do 300 g, očišćene
- 500 g boranije
- 600 g krompira
- 3 kašike maslinovog ulja (40 g)
- 2 limuna, 4 čena belog luka
- veza peršuna ili mirođije, biber, malo soli
Priprema
- Zagrej rernu na 200 °C. Krompir oljušti, iseci na komade i stavi da se kuva u posoljenoj vodi, oko 20 minuta, dok viljuška ne ulazi lako.
- Iseci četiri komada folije, dovoljno velika da umotaš ribu. Svaki premaži sa malo ulja od prve kašike i poređaj nekoliko kolutova limuna.
- Ribu stavi preko limuna. U stomak stavi grančice peršuna, parče belog luka i još jedan kolut limuna. Malo posoli spolja i iznutra.
- Zatvori pakete tako što ćeš ivice previti nekoliko puta, a iznad ribe će ostati malo praznog prostora za paru. Stavi ih na pleh.
- Peci 18 do 20 minuta. Riba veća od 300 g traži do 25 minuta. Jedan paket otvori pažljivo, jer izlazi vrela para. Meso treba da bude belo i da se odvaja od kosti.
- Dok se riba peče, boraniju očisti i kuvaj 10 do 15 minuta u posoljenoj vodi, dok ne omekša, a da se ne raspada. Ocedi je.
- U tiganju zagrej preostale 2 kašike ulja sa belim lukom isečenim na listiće oko jedan minut, a da ne porumeni. Dodaj boraniju i mešaj 3 do 4 minuta. Tu dodaj i oceđeni krompir.
- Služi ribu sa sokom iz paketa, boranijom i krompirom, uz limun.
Nutritivne vrednosti (1 porcija): ~455 kcal · B 36 g · M 20 g · UH 35 g Na tanjiru: 1 dlan proteina · 1 šaka žitarica (krompir) · 1 pesnica povrća · 1 palac masti Računa se kao: masna riba ✓ · krompir (od najviše 3 nedeljno) Zamene: pastrmka → file pastrmke ili lososa (10 do 12 minuta na 200 °C) · boranija → brokoli, blitva