Sastojci (tepsija 20 × 20 cm, 6 porcija)
- 250 g integralnog kukuruznog brašna
- 3 jaja
- 300 g kiselog mleka ili jogurta
- 150 g urde
- 50 g belog sira
- 300 g svežeg spanaća
- 3 kašike maslinovog ulja (40 g)
- 1 kesica praška za pecivo (10 g)
- malo kisele vode, po potrebi
Priprema
- Spanać operi, stavi ga u tiganj sa kašikom vode i mešaj 2 do 3 minuta, dok ne svene. Ostavi ga da se ohladi, iscedi ga rukama koliko možeš i iseckaj.
- Zagrej rernu na 180 °C. Tepsiju premaži sa malo ulja.
- U posudi izmešaj brašno i prašak za pecivo.
- U drugoj posudi umuti jaja, kiselo mleko i preostalo ulje. Sipaj preko brašna i izmešaj.
- Smesa treba da se sipa, gusta kao jogurt. Integralno brašno upija više, pa ako je tvrđa, dodaj kiselu vodu, kašiku po kašiku. Ostavi je 10 minuta da odstoji.
- Umešaj spanać, urdu i izmrvljeni beli sir. So se ne dodaje, sir je slan.
- Sipaj smesu u tepsiju i poravnaj. Peci 35 do 40 minuta, dok ne porumeni i čačkalica u sredini ne izađe suva.
- Ostavi proju 15 minuta u tepsiji pre sečenja.
Nutritivne vrednosti (1 porcija): ~345 kcal · B 14 g · M 16 g · UH 38 g Na tanjiru: doručak: 1 šaka žitarica · pola dlana proteina · pola palca masti. Uz nju kiselo mleko ili paradajz. Računa se kao: doručak sa žitaricama Zamene: spanać → blitva · urda → umućeni mladi sir Napomena: proja samo od kukuruznog brašna je mrvljivija od one sa pšeničnim. Zato se ne seče topla. U frižideru traje 3 dana, a parče se podgreje za nekoliko minuta u rerni ili tiganju.