Sastojci (4 porcije)
- 4 tikvice od po oko 200 g
- 100 g krupnog bulgura
- 240 g kuvanog nauta (od 100 g suvog, ili jedna konzerva, oceđena)
- 1 glavica crnog luka (100 g)
- 400 g paradajza
- 2 kašike maslinovog ulja (27 g)
- pola veze peršuna, nekoliko listića nane, pola limuna, biber, malo soli
Priprema
- Bulgur kuvaj 7 minuta u 200 ml vode, pa ga skloni sa vatre i ostavi poklopljen.
- Tikvice preseci napola po dužini i kašikom izvadi sredinu, tako da zidovi ostanu debeli oko 1 cm. Sredinu sitno iseckaj.
- Crni luk iseci sitno. U tiganju zagrej ulje, proprži luk 4 minuta, dodaj seckanu sredinu tikvica i mešaj još 3 minuta.
- Polovinu paradajza iseci na kockice i dodaj u tiganj. Kuvaj 3 minuta, pa skloni sa vatre.
- Umešaj bulgur, naut, seckani peršun i nanu, sok od pola limuna i biber. Probaj, pa dodaj malo soli ako treba.
- Zagrej rernu na 190 °C. Polovine tikvica poređaj u posudu za pečenje i napuni ih filom, malo nagomilano.
- Ostatak paradajza izrendaj, razmuti sa 100 ml vode i sipaj u posudu, oko tikvica.
- Pokrij posudu folijom i peci 20 minuta. Skloni foliju i peci još 15 minuta, dok tikvice ne omekšaju na viljušku. Duže od toga se raspadaju.
Nutritivne vrednosti (1 porcija, 2 polovine): ~300 kcal · B 12 g · M 9 g · UH 47 g Na tanjiru: 1 dlan mahunarki · 1 šaka žitarica · 2 pesnice povrća · pola palca masti Računa se kao: mahunarke ✓ · posno Zamene: tikvice → paprike (tada 35 do 40 minuta pod folijom) · naut → kuvano zeleno sočivo Napomena: sa kašikom grčkog jogurta odozgo jelo više nije posno, ali je sočnije.